0
lajkov
17
správ
Švédske stoly a počty jednotlivých jedál pre 76 ľudí
Ahojte, potrebovala by som poradiť. Svadobčanov máme 52. Po príchode do sály budeme mať predjedlo, polievku a hlavné jedlo. To začneme papať okolo 17h. Okolo 20-20:30, keď začnú prichádzať aj večerní hostia (tích je 24), začnú sa vykladať švédske stoly, na ktorých bude: bravčové rezne, mäsko na šťave (nejaké soté), kuracie nugetky v sezame, vyprážané šampiony, sviečková s brusnicovou omáčkou, prílohy - hranolky, knedľa, ryža, zemiaky. A teraz otázka - koľko porcii máme objednať na každý druh jedla? Po polnoci bude podávaná kapustnica. Na stoloch budú samozrejme zákusky, slané oblátky a syrové korbáčiky a večer bude aj čokoládová fontána a po polnoci torta.
Ďakujem Vám za každú odpoveď, radu, či skúsenosť ;-)
Odpovedať
0
lajkov
Zobraziť profil
1608zuzana
19.09.2013
sponzor fóra
1
lajkov
@1608zuzana Práveže som rozmýšľala, či to nebude moc, keď sa na každého bude rátať kúsok. Nebolo by lepšie tak po 40kúskov (porcií) z každého druhu? Aby zas veľa nezostalo a nemuseli sme ešte "mesiac" dojedať ;-)
1
lajkov
Zobraziť profil
mh200877
19.09.2013
0
lajkov
Ja teda odporucam urcite radsej viac ako by ste mali mat malo!!! Bola som na svadbe kde po prvom kole obcerstvenia zostali svedske stoly prazdne a nic sa uz nedokladalo a to bolo cosi po polnoci...no a bol to hodne pruser. Niekto sa najedol niekto menej, ale no spominame na tu svadbu sice v dobrom ale ze sme boli hladni...moj chlap ked moze zje aj 4 rezne nie len predpisany jeden...:-D
2
lajkov
Zobraziť profil
sugarfree999
19.09.2013
sponzor fóra
0
lajkov
Zobraziť profil
mimca77
20.09.2013
0
lajkov
Zobraziť profil
majusinka
20.09.2013
0
lajkov
my sme mali spojeny teply a studeny, porcie sme ratali tak ze sme si pozreli zoznam hosti, za ludi co boli aj na veceri sme dali 0,5 porcie, za kamaratov co prisli potom 1, za kamaratky co prisli potom 0,5.
v hoteli nas dost nastrasili ze budeme mat malo, nakoniec trochu ostalo ale to kvoli tomu ze na poslednu chvilu par ludi neprislo... a to boli ludia dost hladni lebo kuchyna nestihala a bufet servirovali o hodinu neskor ako bolo povodne dohodnute
inak by to vyslo asi uplne presne :)
ale s kazdym co som sa doteraz bavila mi hovoril ze im ostalo,
0
lajkov
v žiadnom prípade nedávať plný počet porcíí z každého jedla..... Treba rátať tak s 2/3 nie viac, aj toto j možno veľa.... My sme rátali porcie cca 2/3 na švédske stoly a mali sme aj studené misy a ostalo neskutočne veľa jedla..... Boli len vyhodené peniaze!! :)
0
lajkov
Zobraziť profil
majusinka
20.09.2013
Článok sa načítava...
0
lajkov
porcie su iba 50 g??? Zaujímavé.... mne sa to zdá byť málo..... ale kto vie..... no neviem neviem, ale večera bude normálna a potom sa ľudia aj tak viac bavia ako jedia, takže naozaj neviem..... Ale tak ak bude aj kapustnica tak určite nikto neostane hladný....!
0
lajkov
Zobraziť profil
majusinka
20.09.2013
1
lajkov
@mh200877
@gekra
@sugarfree999
@mimca77
@majusinka
@bambulka0
@verkom
Ďakujem vám za odpovede :-N Ešte máme posledný víkend pred sebou (slobnodný 8-) ), kedy sa budeme nad tým ešte zamýšľať. Ale tiež si myslím, že okolo 100-120 teplých porcií by malo byť habakuk ;-) Veď keby niekoho aj potom hlad premôže - stále sú tam studené misy, šaláty, čokoládová fontána s ovocím a kapustnica :-)
3
lajkov
Baby, my sme mali na svadbe cca 80 ľudí a mali sme to takto:
Studený bufet: Slovenské syry - 4kg, Nárezy z galatín – 4kg, Pečená morka so zázvorom – 4kg, Šalát z čerstvej zeleniny - 20 porcií (všetky šaláty mali porcie 100g), Prílohový šalát zo zeleniny – 20 porcií, Grécky šalát – 20 porcií, Cestovinový šalát – 20 porcií, Čerstvé ovocie – 7kg.
Teplý bufet: Kuracie mini špízy – 40 porcií (100g všetky), Morčacie turbančeky – 40 porcií, Bravčové koktejlové steaky – 30 porcií, Grilované bataty – 25 porcií, Grilované zeleninové špízy – 25 porcií, Varené zemiaky s pečeným cesnakom 30 porcií (250g jedna).
Dipy – smotanový s bylinkami a horčicový s medom a citrónom, BBQ – 25 porcií (80g jedna)
Banketky – 150 ks
Polnočná kapustnica - 40 porcií.
Zjedlo sa takmer všetko, bufet vytiahli tuším po deviatej, väčšina hostí odišla po jednej, skalní zostali do štvrtej ráno, ešte aj vtedy sa jedlo. 50 z hostí malo aj večeru, zvyšných cca 30 si dalo iba jednohubky a pagáče po obrade. Mali sme ešte zákusky a tortu, koľko ale bolo presne tých zákuskov už neviem :-)
Zjedla sa väčšina vecí, zvyšok nám zabalili a mali sme to v chladničke ešte asi tri dni my aj naši, ale dojedlo sa to. Takže som rada, že sme nemali toho menej, radšej dojesť ako potom o tretej plakať, že hostia nemajú čo jesť. Najviac nám zostalo kapustnice, takže možno o tých 10 - 15 porcií menej by bolo vhodnejšie :-) Tieto množstvá som zostavovala so známym, ktorý robí bežne catering, nemal s našou svadbou nič spoločné, preto viem, že sa nechcel nabaľovať, ale radil mi konštruktívne :-) Čo mi hovoril - najviac idú vždy syry a nárezy a ovocie, tých treba mať veľa. Rovnako ako minerálky :-). Z toho, čo nám pozostávalo, aj súhlasím, zostalo skôr mäsko, šaláty sa pojedli skoro úplne.
Treba brať do úvahy, akých tam máte jedákov, ak je tam veľa diétujúcich chudých báb, budú jesť najmä šaláty a možno trochu syra, ak sú tam chlapi ako hora, zmastia všetko okrem šalátu :-D
1
1
Nenašli ste čo ste hľadali?
Podobné diskusie
Švédske stoly, pomoc
23. 03. 2022
26
Chaffing na švédske stoly - na požičanie
04. 01. 2020
1
Svadobný obed pre 30 ľudí - švédske sto…
24. 04. 2019
5
Koľko porcií treba na svadobné švédske …
26. 01. 2019
14
Aké jedlo zvoliť na švédske stoly na sv…
11. 06. 2018
18
Ako ste riešili švédske stoly pre 70 ľu…
07. 04. 2016
2
Švédske stoly. Čo poradíte?
03. 11. 2013
21
Koľko druhov jedál pre 25 ľudí?
22. 01. 2013
5
Svadobná hostina a švédske stoly. Čo vy…
28. 12. 2005
222
Svadobné menu. Koľko chodov, aké jedlo,…
05. 03. 2005
56